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煎大黄花鱼

2016-05-11 23:56:39| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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1.用料：大黄花鱼，盐，青辣椒，陈醋，料酒，黑胡椒。
2.第一步：当然是要先把大黄花处理一下！减掉鱼鳍后，将鱼片成两片。并用盐和料酒均匀涂抹在鱼肉上。（最好吸干多余水分）
3.第二步：腌制十分钟后，我们就可以开火上灶啦！切记要开小火！将油烧到七八成热就可以煎鱼啦！
4.第三步：一面煎熟后，将整片鱼翻面！尽量保证鱼的完整性！
Ps：这可是考验技术的时刻啦！也关乎这道菜的成败呢！宋先生说在他记忆里，妈妈做这道菜时，还要放陈醋！（陈醋的作用就是去腥提鲜！）
5.第四步：眼看着这鱼煎得差不多啦！宋先生说，这道菜的特别之处还在于有一个秘密武器！----黑胡椒！要撒上适量的黑胡椒。
6.第五步：将青辣椒剪成小片状，再鱼成盘后，配合自己的口味添加到鱼肉上就可以啦！

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