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Burning石头的博客

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干煸土豆条  

2013-07-10 09:52:03|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 干煸土豆条 - Burning石头 - Burning石头的博客

 

马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一,仅次于水稻、玉米小麦,它可是咱们餐桌上的常客现在到了土豆季啊,要换着花样吃新鲜的土豆,土豆可真是一样万能菜,煎炸炒烙蒸焖涮,无一不能,怎么做都好吃。


   今个就做个比较过瘾惹味的吃法,干煸。这个做法就是把食材中的水分煸干,使调味料充分渗入进食材中,达到浓缩之风味。


   我做的土豆条,没有经过油炸,是把土豆条放在锅里煎到两面金黄,再经过快速的煸炒而成。其实也很简单,但风味独具一格,非常好吃。


   1、土豆削皮。

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 2、切成粗一点的条状。

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 3、将土豆放开水里焯一下,去除淀粉。

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4、锅里倒适量油,将土豆条放入小火煎一下。

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 5、煎至两面金黄,盛出。

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6、锅中放油,放入葱姜蒜红辣椒爆香。

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 7、倒入土豆条翻炒一下,放盐调味,加入五香面,孜然。最后加入切好的香菜即可。

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  8、很下饭的惹味菜呀

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小贴士:

   1、土豆条可以不焯水,但是煎的时间要长一点。

   2、最后翻炒的时间要短,别把土豆炒碎了。


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